Vista Alegre Vintage Port 2008 : un Porto exceptionnel

Vista Alegre Vintage Port 2008 est un vin remarquable produit selon les techniques de vinification traditionnelles. Ce vin de porto est composé de sept variétés de raisins différentes, telles que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca et Tinto Cão.

Vinification

Les raisins pour ce porto vintage sont cueillis à la main et placés dans de petits paniers. Pendant la vinification, les raisins subissent un dépouillement partiel avant d'être foulés à pied dans les anciens "lagares" de pierre. Le processus de fermentation est contrôlé par la température et est arrêté en ajoutant du brandy. Ce porto vintage n'est pas filtré et a un très grand potentiel de vieillissement, avec un potentiel de plus de 30 ans lorsqu'il est stocké dans des conditions idéales.

Notes de dégustation

Vista Alegre Vintage Port 2008 a une couleur rouge foncé avec des nuances de violet. Il a un arôme intense de fruits rouges et noirs mûrs et est doux et soyeux en bouche. C'est un vin de porto plein corps, avec une grande structure qui est chaude et riche, avec des tanins évidents mais veloutés qui donnent une longue finale. En bouche, il offre des saveurs de mûres et de framboises, ainsi que d'autres fruits mûrs.

Conseils de service et de stockage

Vista Alegre Vintage Port 2008 doit être stocké horizontalement dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe intense. Lorsqu'il est ouvert, il doit être décanter et consommé le même jour. Il devrait être servi entre 16 ° C et 18 ° C.

Accords gastronomiques et allergènes

Ce porto vintage s'accorde parfaitement avec des fromages forts tels que le Stilton, le Roquefort, le bleu danois et le Serra portugais. Il s'accorde également bien avec des desserts à base de fruits et de chocolat, ou même avec un bon cigare. Ce vin contient des sulfites.

Récompenses et critiques

Vista Alegre Vintage Port 2008 a remporté la médaille d'argent au International Wine Challenge en 2011. Ce vin a également été noté 93/100 par le critique de vin italien Luca Maroni, qui l'a décrit comme un "porto vintage remarquable avec un parfait équilibre entre acidité et douceur".