Vista Alegre Vintage Port 2005 - un vin primé

Le Vista Alegre Vintage Port est l'un des vins les plus recherchés au monde. Ce vin primé a reçu des éloges du Revista de Vinhos et du magazine Decanter, et a remporté une médaille de bronze aux Decanter World Wine Awards 2008 et une médaille d'argent au International Wine & Spirit Competition 2008.

Processus de vinification

Ce porto exclusif est fabriqué à partir de raisins cueillis à la main qui proviennent d'une seule récolte. Le processus de vinification est traditionnel, avec une dépouille partielle des raisins et un foulage des raisins à la main dans de vieux lagares en pierre. La fermentation est réalisée sous contrôle de température et ensuite arrêtée en ajoutant des eaux-de-vie (feu). Avec des conditions de stockage idéales, ce porto peut vieillir plus de 30 ans en bouteille.

Variétés de raisins

Le Vista Alegre Vintage Port est fabriqué à partir d'un mélange de variétés de raisins, notamment le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Roriz, la Tinta Amarela, le Sousão et la Tinta Barroca.

Notes de dégustation

Le porto a une couleur noire et est très juteux et fruité au nez. Son corps est de corps moyen, avec des tanins immatures qui apportent l'équilibre et le rendent facile à boire. La fin de bouche est plutôt courte mais promet beaucoup.

Conseils de stockage et de service

Le Vista Alegre Vintage Port doit être stocké horizontalement, dans un environnement frais à l'abri de la lumière directe. Lors de l'ouverture de la bouteille, tout le sédiment naturel doit être décanté soigneusement avant de servir. Le vin doit être consommé le jour même et se boit mieux à une température comprise entre 16°C et 18°C.

Accords mets-vin

Ce porto se marie bien avec des fromages forts comme le Stilton, le Roquefort, le bleu danois ou le portugais Serra. Il peut également être servi avec des desserts aux fruits ou aux chocolats, en particulier ceux aux noix.