Vista Alegre Vintage Port 1999: Profiter d'un vin avec un grand potentiel de vieillissement

Le Vista Alegre Vintage Port 1999 est fabriqué à partir d'une combinaison de raisins comprenant le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Roriz, la Tinta Amarela, le Sousão et la Tinta Barroca. Les raisins sont cueillis à la main et mis dans de petits paniers, provenant d'une seule récolte et faits selon la méthode traditionnelle pour faire du vin porto.

Processus d'élaboration du vin

Le processus d'élaboration du vin commence par un déshabillage partiel des raisins, suivi d'une foulée des raisins avec les pieds dans des vieux lagares en pierre. La fermentation est effectuée selon un processus à contrôle de température et est ensuite arrêtée par l'ajout de brandy (eau-de-feu). Ce vin a un grand potentiel de vieillissement et, lorsqu'il est conservé dans des conditions idéales, peut durer plus de 30 ans.

Notes de dégustation

Le Vista Alegre Vintage Port 1999 a une couleur moyennement foncée avec un bord rubis. Son nez est très puissant, avec des notes de mûres et une touche de café. En bouche, il est riche et dense, avec une acidité parfaite et une longue finale.

Conservation et conseils de service

Il est important de garder la bouteille dans une position horizontale à une température constante, à l'abri de la lumière directe. Avec le temps, un sédiment naturel peut se former dans la bouteille, il doit donc être ouvert et décanter avec soin avant de servir. Ce vin doit être consommé à une température comprise entre 16° C et 18° C.

Accords mets et vin

Le Vista Alegre Vintage Port 1999 se marie bien avec des fromages forts tels que le Stilton, le Roquefort, le Bleu danois et le Serra portugais. Il peut également être servi avec des desserts aux fruits ou au chocolat ou avec un bon cigare.

Allergènes

Ce produit contient des sulfites.