Ce rubis est unique en ce qu'il est produit exclusivement à partir de raisins plantés dans les vignobles de catégorie A (tous les vignobles de Quinta de la Rosa ont cette classification), normalement utilisés pour la production LBV et vintage. Rare cas, la plupart des raisins rubis sont de catégorie B à D et ont donc tendance à être moins concentrés. Beaucoup de nos clients nous ont dit que notre rubis était trop beau pour s'appeler Ruby. Nous avons donc décidé de le nommer après le numéro de lot que nous avons utilisé pour le faire: '' Batch 601 ''.

Vinification

Les vins portuaires de Quinta de la Rosa suivent le style traditionnel: fermenté par pied qui marche dans des cuves de granit et vieilli en cuve en bois et barils en bois (tonneaux de chêne de 550 litres). Comme pour les documents Douro de cette maison Douro, nous recherchons l'harmonie et l'équilibre dans nos raisins dans le vignoble, afin qu'ils puissent s'exprimer librement dans la bouteille.