Notes de production

Les vins portuaires de Quinta de la Rosa suivent le style traditionnel: fermenté par pied qui marche dans des cuves de granit et vieilli en cuve en bois et barils en bois (tonneaux de chêne de 550 litres). Comme pour les documents Douro de cette maison Douro, nous recherchons l'harmonie et l'équilibre dans nos raisins dans le vignoble, afin qu'ils puissent s'exprimer librement dans la bouteille. Le port fauve de La Rosa est unique en ce qu'il est produit exclusivement avec des raisins à partir de vignobles de catégorie A, généralement utilisés pour la production de LBV et du millésime. Cas rare, ayant la majorité des raisins fauves de la catégorie B à D et donc moins concentrés.

Maturation et bouteille

Il s'agit d'un jeune fauve, qui a vieilli en barils afin d'être en contact élevé avec l'oxygène pour gagner un look et un goût plus âgés. C'est le résultat d'un mélange de stocks, qui lui donne son style caractéristique, qui reste le même d'année en année. À Quinta de la Rosa, les vins de port sont stockés et mis en bouteille dans le Douro et non à Vila Nova de Gaia, comme c'est le cas dans la plupart des maisons, permettant à un trait unique de cueillir les raisins au vin dans la bouteille.