Comme pour de nombreux jeunes millésimes, le 2012 a une belle couleur violet foncé avec de riches arômes de cerise noirs. Un port vintage «plus léger», il montre un bel élément floral avec des nuances de cèdre en bouche. Le Cognac est bien intégré, il y a donc peu de brûlures spirituels que vous trouvez souvent chez les jeunes millésimes. Ce millésime est très accessible, montrant un bon équilibre et une bonne élégance - une caractéristique du style de La Rosa.

Récolte

L'hiver et le printemps ont été secs et la sécheresse s'est poursuivie tout au long de la saison de croissance, qui a été plus fraîche que la normale et a entraîné une récolte inférieure à la moyenne. Cependant, les conditions fraîches ont tendance à donner aux vins des fruits aromatiques et raffinés avec une clarté cristalline.

Vinification

Pied foulé dans des moulins en granit pendant 3 ou 4 nuits, avec un contrôle minutieux de la température. Vieilli dans des barils de chêne pendant 24 mois avant la mise en bouteille.