Conceito Legítimo

Contrepoint du Bastardo, il cherche à offrir une alternative à l'immense clientèle qui, chaque année, était déçue par l'épuisement précoce d'un vin qui, au fil du temps, a su se fidéliser. Legítimo utilise les cépages habituels du Douro, mais recherche la même séduction que le Bastardo, une légèreté épicée et glutineuse qui le rend doux, frais et appétissant. Élaboré avec une intervention minimale, il recherche un style naturel, dépouillé et direct.

Vignoble

Sols schisteux. Élaboré avec des raisins provenant de vignes de 50 ans d'âge à Quinta Vale de Cavalos.

Vinification

Raisins récoltés à la main et transportés au chai dans des caisses de 20 kg, puis placés dans des cuves en acier inoxydable avec des grappes entières, où ils sont fermentés avec des levures indigènes et une intervention minimale.

Vieillissement

18 mois dans des cuves en acier inoxydable.