Vignobles

Sols de granit. Élaboré à partir d'une parcelle spéciale d'un très vieux vignoble pré-phylloxérique situé sur un petit plateau granitique (altitude 600 m) à Freixo de Numão, à 15 km à l'ouest de V. N. Foz Côa.

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses, avant d'être refroidis puis pressés dans un pressoir pneumatique, sans égrappage. Décantation à froid, suivie d'une fermentation en fûts de chêne français à température contrôlée et d'un bâtonnage régulier jusqu'à un mois avant la mise en bouteille, qui a eu lieu en juillet 2016.

Vieillissement

11 mois en fûts de chêne français usagés, avec bâtonnage régulier. 6 mois en bouteille.