Vignoble

Sols schisteux. Élaboré à partir d'une petite parcelle de vieilles vignes (90 ans) de la Quinta do Cabido, un "crochet" inhospitalier formé par le ruisseau Teja, dans la paroisse de Numão. Dans cette récolte, il a été possible d'isoler ces raisins sans affecter l'assemblage final du rouge Conceito.

Vinification

Raisins cueillis à la main dans de petites caisses. Egrappage partiel, suivi du foulage et du pompage dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation à température contrôlée, remontage doux, macération finale d'une semaine. Fermentation malo-lactique en cuves.

Vieillissement

22 mois en fûts de chêne français neufs.