Conceito Bastardo

Il provient de vignobles familiaux plantés il y a environ 50 ans. Le cépage Bastardo mûrit très tôt, bien plus tôt que tout autre rouge. Il a donc été décidé de le vinifier en lagar, avec un foulage au pied et des levures indigènes. Élaboré depuis la récolte 2007, il est aujourd'hui uniquement élevé en cuves inox. Dès le premier instant, c'est un vin de passions, car sa couleur trompe l'œil distrait, qui est surpris par un arôme plein et épicé et une bouche ronde et glycérinée, qui font de ce vin un plaisir à table. C'est un vin qui évolue très lentement en bouteille, se modifiant à peine au fil des ans.

Vignoble

Sols schisteux. Élaboré avec des raisins provenant de vignes de 40 ans du domaine Chão do Pereiro.

Vinification

Récolté à la main et transporté au chai dans des caisses de 20 kg, puis écrasé à pied dans des pressoirs en granit, sans égrappage ni levurage. Dès que la fermentation alcoolique est terminée, le vin est soutiré dans des cuves en acier inoxydable.

Vieillissement

10 mois dans des cuves en acier inoxydable.