Conceito Legítimo

Der Legítimo ist das Gegenstück zum Bastardo und soll der großen Kundschaft, die jedes Jahr enttäuscht war, weil ein Wein, der im Laufe der Zeit eine treue Anhängerschaft gewonnen hat, zu früh vergriffen war, eine Alternative bieten. Legítimo verwendet die üblichen Rebsorten des Douro, sucht aber den gleichen verführerischen Reiz wie der Bastardo, eine würzige, klebrige Leichtigkeit, die ihn weich, frisch und appetitlich macht. Er wird mit minimalen Eingriffen hergestellt und zeichnet sich durch einen natürlichen, einfachen und direkten Stil aus.

Weinberg

Schieferböden. Hergestellt aus Trauben von 50 Jahre alten Rebstöcken der Quinta Vale de Cavalos.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand geerntet und in 20-kg-Kisten zur Kellerei transportiert. Anschließend werden sie mit ganzen Trauben in Edelstahltanks gefüllt, wo sie mit einheimischen Hefen und minimalen Eingriffen vergoren werden.

Reifung

18 Monate in Edelstahlbehältern.