Conceito Legítimo

Contrapunto de Bastardo, pretende ofrecer una alternativa a la enorme clientela que cada año se ve decepcionada por el agotamiento prematuro de un vino que, con el tiempo, ha ganado fieles seguidores. Legítimo utiliza las variedades de uva habituales del Duero, pero busca el mismo atractivo seductor que ofrece Bastardo, una ligereza especiada y glutinosa que lo hace suave, fresco y apetecible. Elaborado con la mínima intervención, busca un estilo natural, despojado y directo.

Viñedo

Suelos de esquisto. Elaborado con uvas de viñas de 50 años de Quinta Vale de Cavalos.

Vinificación

Las uvas se vendimian a mano y se transportan a la bodega en cajas de 20 kg. A continuación se introducen en depósitos de acero inoxidable con racimos enteros, donde fermentan con levaduras indígenas y una intervención mínima.

Envejecimiento

18 meses en depósitos de acero inoxidable.