Conceito Vintage

Le terroir de la vallée de Teja assure des raisins d'une acidité et d'un équilibre excellents, grâce à ses sols, son altitude et sa combinaison de cépages. Traditionnellement, les grands portos Tawny viennent d'ici. Ce fut donc une grande surprise lorsque Conceito a certifié son premier Porto Vintage, issu de la récolte 2005. Le vin a présenté une structure, une couleur et une concentration impeccables, offrant une bouche pleine et mature, sans perdre la fantastique acidité qu'offre cette zone. Dans l'année classique de 2007, le millésime a réussi à être encore plus élégant et complexe. Les millésimes de Conceito reflètent la philosophie de la maison et son œnologie attentive et rigoureuse. Entre-temps, plus d'une décennie s'est écoulée et les vins évoluent comme de grands crus, gagnant en subtilité et en complexité, des vins de plaisir dès le premier instant, sans compromis quant à leur longévité. Il accompagne parfaitement les desserts au chocolat ou à base de pommes, ainsi que les fruits secs ou les fromages gras.

Vinification

Porto traditionnel, avec piétinement. Pré-trempage pendant 2 jours et fermentation pendant 4 jours. L'ajout d'eau-de-vie dans le lagar, suivi d'une brève macération et d'un vieillissement.