Vinhas

Solos graníticos. Feito de uma parcela especial de uma vinha muito velha, pré-filoxérica, num pequeno planalto granítico (altitude 600m) em Freixo de Numão, 15km a Oeste de V. N. Foz Côa.

Vinificação

As uvas são colhidas à mão para caixas pequenas, antes de serem refrigeradas e então prensadas numa prensa pneumática, sem desengace. Decantação a frio, seguida de fermentação em barricas de carvalho francês com temperatura controlada e bâtonnage regular até um mês antes do engarrafamento, que ocorreu em Julho de 2016.

Estágio

11 meses em barricas usadas de carvalho francês, com bâtonnage regular. 6 meses em garrafa.