Viñedos

Suelos de granito. Elaborado a partir de una parcela especial de un viñedo muy viejo, prefiloxérico, en una pequeña meseta de granito (altitud 600 m) en Freixo de Numão, a 15 km al oeste de V. N. Foz Côa.

Vinificación

Las uvas se recogen a mano en pequeñas cajas, se enfrían y se prensan en una prensa neumática, sin despalillar. Decantación en frío, seguida de fermentación en barricas de roble francés a temperatura controlada y bâtonnage regular hasta un mes antes del embotellado, que tuvo lugar en julio de 2016.

Envejecimiento

11 meses en barricas de roble francés usadas, con bâtonnage regular. 6 meses en botella.