Notas de producción

Los vinos de Port de Quinta de la Rosa siguen el estilo tradicional: fermentado por la caminata de pisos en depósitos de granito y envejecidos en depósitos y barriles (barriles de roble de 550 litros) hecho de madera muy vieja. Al igual que con los Douro Docs de esta casa de Douro, buscamos armonía y equilibrio en nuestras uvas en el viñedo, para que puedan expresarse libremente en la botella. La primera prensa de las uvas continúa haciendo vinos de mesa blancos. A partir de esta extracción, aproximadamente el 10% del extremo, y cuando el pH comienza a caer, la obligación va a las depósitos de acero inoxidable para fermentar. Cuando la obligación alcanza 1º Baume, agregamos el brandy para detener la fermentación.

Maduración y embotellado

El puerto blanco se mantiene en barriles de roble y madura en la bodega Quinta de la Rosa. Resulta de una mezcla de acciones con una edad promedio de 2/3 años. En Quinta de la Rosa, los vinos de puerto se almacenan y embotellan en el Duero y no en Vila Nova de Gaia, como es el caso en la mayoría de las casas, lo que permite que un rasgo único recoja las uvas al vino en la botella.