Vinification

Les vignobles, d'un total de quinze hectares, dont dix situés à Seia et cinq à Gouveia de vieilles vignes, sont situés dans l'un des endroits les plus frais de la région, au pied de la Serra da Estrela. La combinaison de l'altitude, des sols et des cépages de la propriété nous a convaincus que ce serait le bon endroit. Ce vin rouge M.O.B. provient des vignobles de Seia, vinifié dans des cuves en acier inoxydable et dans des réservoirs avec peu d'extraction et à basse température. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs et le reste utilisé.