Vinificación

Los viñedos, un total de quince hectáreas, diez situadas en Seia y cinco en Gouveia compuestas por cepas viejas, están situados en uno de los lugares más fríos de la región, a los pies de la Serra da Estrela. La combinación de altitud, suelos y variedades de uva de la propiedad nos convenció de que éste sería el lugar adecuado. Este vino tinto M.O.B. procede de los viñedos de Seia, vinificado en lagares y cubas de acero inoxidable con poca extracción y a bajas temperaturas. Envejeció durante 12 meses en barricas de roble, un 30% nuevas y el resto usadas.