CLIMAT:

L'année viticole 2015 dans la région du Douro a été, en général, chaude et sèche. Comme l'année précédente, les pluies ont été abondantes et le vignoble a utilisé les réserves d'eau existantes dans le sol, ce qui a permis de maintenir les feuilles vertes et de protéger les raisins du soleil. De plus, durant le mois d'août, des températures pas trop excessives et des nuits fraîches ont permis à la vigne de conserver son équilibre, ce qui a donné des moûts de raisin harmonieux et de grande qualité.

VINIFICATION:

Les vendanges ont eu lieu en septembre. Les raisins ont été transportés dans des caisses de 25 kg jusqu'à la cave. La fermentation alcoolique complète a été effectuée dans le pressoir par foulage traditionnel (au pied). Après ce processus, le vin était placé dans de vieux fûts où se produisait la fermentation malolactique. Le vieillissement a été effectué dans ces mêmes fûts pendant 20 mois jusqu'à ce que le vin soit prêt à être mis en bouteille.