> CLIMAT : L'année viticole 2011 a été caractérisée par un hiver très pluvieux, suivi d'un printemps chaud, marqué toutefois par quelques pluies. Cela a permis un développement végétatif vigoureux de la vigne. Les mois de juin et juillet, quant à eux, ont été assez chauds et secs. Il en a été de même au mois d'août, malgré quelques pluies occasionnelles, permettant toutefois de terminer la maturation des raisins en plein équilibre.

> VINIFICATION : La récolte a été effectuée en septembre. Les raisins ont été transportés dans des caisses de 25 kg jusqu'au chai. Ils ont été conservés en chambre froide pendant 12 heures, puis égrappés, partiellement foulés et amenés par gravité dans les cuves de fermentation. La vinification a lieu dans des cuves en bois et des pressoirs. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des cuves en chêne français et autrichien. Pendant les processus de vinification et d'élevage, le vin a été déplacé dans son