Climat: 

L'année viticole 2016 a débuté par un hiver sec et doux. Celui-ci a été suivi d'un printemps extrêmement pluvieux et froid. Ces conditions printanières ont engendré de nombreuses difficultés dans la lutte contre les maladies de la vigne, notamment le mildiou, ainsi que dans la maîtrise de la végétation. Ce fut une année de dur labeur pour les vignes, et il n'a pas été facile d'atteindre le stade de la maturation en maîtrisant la vigne. L'été, quant à lui, a été très chaud et sec. Heureusement, le sol a fait des réserves grâce aux pluies du printemps, ce qui a permis une maturation assez équilibrée des raisins.

La vinification: 

Les raisins proviennent de deux parcelles de vignes du Domaine âgées de 40 ans, exposées au nord-ouest et situées à une altitude de 150 m au-dessus du niveau de la mer. Après la vendange manuelle en caissettes de 25 kg, les raisins sont restés en chambre froide pendant 12 heures