CLIMA:

L'annata viticola 2015 nella regione del Douro è stata, in generale, calda e secca. Come nell'anno precedente, le piogge sono state abbondanti e il vigneto ha utilizzato le riserve idriche esistenti nel terreno, mantenendo così le foglie verdi e proteggendo l'uva dal sole. Inoltre, durante il mese di agosto, le temperature non eccessive e le notti fresche hanno permesso alle viti di mantenere il loro equilibrio, dando vita a mosti d'uva di alta qualità e armonia.

VINIFICAZIONE:

La vendemmia è stata effettuata a settembre. Le uve sono state trasportate in cassette da 25 kg alla cantina. La fermentazione alcolica completa è stata effettuata nel torchio con la tradizionale battitura (a piedi). Dopo questo processo, il vino è stato messo in vecchie botti dove si è svolta la fermentazione malolattica. L'affinamento è avvenuto in queste stesse botti per 20 mesi, fino a quando il vino era pronto per l'imbottigliamento.