Vinification

L'année viticole 2015 dans le Dão a été marquée par un hiver plus sec que l'année précédente et les pluies tombées au début du printemps ont permis de constituer quelques réserves d'eau dans le sol, qui ont soutenu la plante pendant les mois secs du printemps et de l'été. Comme il s'agit d'une année précoce, en juillet les vignes étaient déjà au stade de la véraison et les vendanges ont commencé une semaine plus tôt que l'année précédente. Après une sélection minutieuse à la fois dans le vignoble et dans le chai, la fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne allier de troisième année.