Vinification

L'année viticole 2016 dans le Dão a été marquée par un hiver sec et la pluie qui est tombée au début du printemps a permis de faire quelques réserves d'eau dans le sol, qui ont soutenu la plante pendant les mois d'été secs. S'agissant d'une année précoce, en juillet, les vignes étaient déjà au stade de la véraison et la récolte a commencé une semaine plus tôt que l'année précédente. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes et la vinification traditionnelle du Dão.