Weinbereitung

Das Weinbaujahr 2015 im Dão war durch einen trockeneren Winter als im Vorjahr gekennzeichnet, und der Regen, der im zeitigen Frühjahr fiel, ermöglichte einige Wasserreserven im Boden, die die Pflanze während der trockenen Frühjahrs- und Sommermonate unterstützten. Da es sich um ein frühes Jahr handelt, waren die Reben im Juli bereits in der Reifephase und die Ernte begann eine Woche früher als im Vorjahr. Nach einer sorgfältigen Auslese sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei erfolgte die Gärung in Edelstahlbehältern mit kontrollierter Temperatur. 12 Monate lang in Fässern aus Allier-Eiche des dritten Jahres gereift.