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Vinha
Solos de xisto. Touriga Nacional de solos graníticos, proveniente de vinhas com 15 anos da Quinta do Menir (600m). Touriga Franca de solos xistosos de vinhas com 40 anos da Quinta do Cabido. Mistura de casta de uma vinha com 40 anos na Quinta Nova.
Vinificação
Uvas colhidas à mão para caixas pequenas. Prensagem suave em prensa pneumática. Fermentação espontânea em cuba de inox com temperatura controlada de 18ºC.
Estágio
Cuba de aço inoxidável.
Ficha informativa
Referências específicas
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