Carrocel

Faisant vibrer les sens, Carousel est un vin élaboré uniquement les années où le fruit atteint une très haute qualité. Composé à 100% de Touriga Nacional, la fermentation en lagar, où les raisins tournent de lagar en lagar et où la température "rafraîchit" la fermentation, produit un vin frais, équilibré et exubérant, où le cépage montre tout son potentiel.

Vinification

Les raisins ont été vinifiés dans des cuves en acier inoxydable avec une macération totale allant jusqu'à 12 jours. La fermentation malolactique et le vieillissement ont eu lieu dans des fûts en bois (400L) avec une utilisation de 2/3 ans, pendant 30 mois.