Le vin Dente d'Ouro est le résultat de l'effort de conservation du patrimoine génétique qui existe dans la région de Dão. On peut identifier quelques cépages comme le Jaen, le Baga, le Touriga Nacional, le Bastardo et le Moscatel Pardo, mais il y en a beaucoup d'autres.

Vinification

A partir de vignes presque centenaires, avec de nombreuses variétés mélangées, à une altitude de 500 mètres.