Produit avec les meilleurs raisins de Quinta de Santa Bárbara, à Ervedosa do Douro (Cima Corgo), et vinifié à Quinta Das Quartas (Régua), ce vin cherche à matérialiser la philosophie sous-jacente à son nom: pour être un symbole de son origine.

Vinification

Fermentation à température contrôlée, avec pompage et macération prolongée.

Vieillissement

Il a vieilli pendant 18 mois dans de nouveaux barils de chêne français ''Alliers'' d'une capacité de 300 litres, plus une période de 12 mois dans la bouteille.