Produzido com as melhores uvas provenientes da Quinta de Santa Bárbara, em Ervedosa do Douro (Cima Corgo), e vinificado na Quinta das Quartas (Régua), este vinho procura materializar a filosofia subjacente ao seu nome: ser um símbolo da sua origem.

Vinificação

Fermentação a temperatura controlada, com remontagem e maceração prolongada.

Envelhecimento

Estagiou 18 meses em barricas novas de carvalho francês “Allier” com 300 litros de capacidade, acrescido de um estágio de 12 meses em garrafa.