Produit à partir de cépages traditionnels de la région délimitée du Douro et des zones les plus élevées (600 m) de Quinta de Vale de Cavalos, dans une zone de sol marquée par la transition entre le schiste et le granit, pour assurer sa fraîcheur. Le vieillissement des barils de chêne français de deuxième année lui donne une complexité et une structure.

Vinification

Raisins sélectionnés dans le vignoble et coupés à la main. Fermentation à température contrôlée.

Vieillissement

30% du lot vieilli pendant 6 mois dans des barils de deuxième année de 300 litres, avec ''Bâtonnage'' des beaux Lees.