Producido a partir de variedades de uva tradicionales de la región demarcada de Douro y de las áreas más altas (600 m) de Quinta de Vale de Cavalos, en un área de suelo marcada por la transición entre esquisto y granito, para garantizar su frescura. El envejecimiento en barriles de roble francés de segundo año le da complejidad y estructura.

Vinificación

Uvas seleccionadas en el viñedo y cortadas a mano. Fermentación a temperatura controlada.

Envejecimiento

El 30% del lote envejecido durante 6 meses en barriles de segundo año de 300 litros de capacidad, con "Bâtonnage" de las lías finas.