Conceito Bastardo

Procede de viñedos familiares plantados hace unos 50 años. La variedad de uva Bastardo madura muy pronto, mucho antes que cualquier otra tinta. Por ello, se decidió vinificarlo en lagar, con pisado a pie y levaduras autóctonas. Elaborado desde la cosecha de 2007, en la actualidad sólo envejece en cubas de acero inoxidable. Desde el primer momento fue un vino de pasiones, ya que su color engaña al ojo distraído, que se ve sorprendido por un aroma pleno y especiado y una boca redonda y glicérica, que hacen de este vino un placer en la mesa. Es un vino que evoluciona muy lentamente en botella, apenas cambia con los años.

Viñedo

Suelos de esquisto. Elaborado con uvas de viñas de 40 años de la finca Chão do Pereiro.

Vinificación

Recolectados a mano y transportados a la bodega en cajas de 20 kg, luego triturados a pie en prensas de granito, sin despalillado ni adición de levadura. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento

10 meses en depósitos de acero inoxidable.