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Vinhas
Solos de xisto. Feito com uvas de vinhas com 40 anos na Quinta do Cabido e Quinta Chão do Pereiro.
Vinificação
Uvas colhidas à mão para caixas pequenas. Desengace seguido de esmagamento e bombagem para cubas de aço inoxidável. Fermentação com temperatura controlada, remontagens suaves, maceração final de uma semana. Fermentação maloláctica em cubas.
Estágio
10 meses em cuba.
Ficha informativa
Referências específicas
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