Vinhas

Este vinho vem de uma velha e esquecida região não demarcada, mesmo a Sul da fronteira do Douro. Vinhas antigas (80-100 anos), altitude elevada (700m), solos graníticos, mistura de várias castas brancas e tintas, belíssima exposição a Nascente, e especialmente um grupo de pessoas que acarinham as vinhas como os seus avós fizeram. Este pequeno projecto pretende não deixar este sítio desaparecer, nem as suas vinhas antigas serem substituídas por outras mais productivas.

Vinificação

Uvas colhidas à mão para caixas pequenas, com maturação perfeita. A fermentação começa dentro das uvas, e só depois as massas são prensadas e a fermentação terminada. A maior parte do vinho estagia em cuba de aço inoxidável, apenas 20% do vinhos estagia por 10 meses em barrica usada de carvalho francês.

Estágio

10 meses em cuba de aço inoxidável (80%) e barrica usada de carvalho francês (20%).