Vinificazione

I vigneti, per un totale di quindici ettari, dieci situati a Seia e cinque a Gouveia composti da vecchie viti, sono situati in uno dei luoghi più freddi della regione, ai piedi della Serra da Estrela. La combinazione di altitudine, terreni e varietà di uve presenti nella proprietà ci ha convinto che questo sarebbe stato il posto giusto. Questa Lote 3 vuole essere un vecchio Dão con un approccio moderno. Proviene dai tre vigneti situati a Gouveia e Seia. È stato vinificato in vasche di acciaio inox, con estrazioni delicate. È invecchiato per 12 mesi in botti di rovere usate da 225 litri.