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Il mix di varietà di uve presenti nel nostro vigneto centenario conferisce al Gauvé un profilo unico e irreplicabile. È un vino in cui predominano la freschezza e l'eleganza che riflettono le caratteristiche principali della regione.
Il MOB Gauvé Tinto è prodotto con uve rosse autoctone provenienti da vecchie vigne della regione vinicola del Dão. Viene macerato a freddo per 14 giorni in Lagares di granito e poi fermenta a temperatura controllata. Dopo il processo di fermentazione, il MOB Gauvé Tinto è stato trasferito in botti di rovere francese da 225 litri usate, dove è rimasto per 24 mesi prima di essere imbottigliato. Moreira Olazabal & Borges ci propone questo MOB Gauvé, un vino prodotto nella regione del Dão. Questo progetto è nato dalla volontà di tre enologi (Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges) di fare un vino insieme. La regione scelta è il Dão, per il quale condividono un'ammirazione comune nata quando hanno assaggiato vini più vecchi, degli anni '60 e '70, che li hanno sorpresi per la loro eleganza e freschezza. L'identità e la complessità di questi vini è davvero notevole ed è servita come elemento di ispirazione per la produzione dei vini MOB.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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