Vinificazione

I vigneti, per un totale di quindici ettari, dieci situati a Seia e cinque a Gouveia composti da vecchie viti, sono situati in una delle zone più fredde della regione, ai piedi della Serra da Estrela. La combinazione di altitudine, terreni e varietà di uve presenti nella proprietà ci ha convinto che questo sarebbe stato il posto giusto. Il vino bianco M.O.B. ha fermentato in piccoli tini di acciaio inox e in botti di rovere, di cui il 30% nuove e il resto usate. Invecchiamento di 8 mesi con leggero battonage.