Questo progetto è nato dal desiderio di tre enologi (Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges) di fare un vino insieme. La regione scelta è stata il Dão, per il quale condividono un'ammirazione comune nata durante la degustazione di vecchi vini degli anni '60 e '70, che li hanno sorpresi per la loro eleganza e freschezza. L'identità e la complessità di questi vini è davvero notevole ed è servita come elemento di ispirazione per la produzione dei vini MOB.

Vinificazione

Dopo una leggera pressatura, ha fermentato in tini di acciaio inox. Invecchiato per 8 mesi in botti di rovere francese usate. Di colore buccia di cipolla, è un vino molto delicato con aromi floreali e di frutta fresca. In bocca presenta un'acidità molto vivace, caratteristica della nostra regione.