Weinbereitung

Die Weinberge mit einer Gesamtfläche von fünfzehn Hektar, von denen zehn in Seia und fünf in Gouveia liegen und aus alten Rebstöcken bestehen, befinden sich in einer der kältesten Gegenden der Region, am Fuße der Serra da Estrela. Die Kombination aus Höhenlage, Böden und Rebsorten auf dem Grundstück hat uns davon überzeugt, dass dies der richtige Ort für uns ist. Dieser Lote 3 will ein altes Dão mit einem modernen Ansatz sein. Er stammt aus den drei Weinbergen von Gouveia und Seia. Der Wein wurde in Edelstahlbehältern mit sanfter Extraktion vinifiziert. Er reifte 12 Monate lang in gebrauchten 225-Liter-Eichenfässern.