Vinificación

Los viñedos, de un total de quince hectáreas, diez situadas en Seia y cinco en Gouveia compuestas por cepas viejas, están situados en uno de los lugares más fríos de la región, a los pies de la Serra da Estrela. La combinación de altitud, suelos y variedades de uva de la propiedad nos convenció de que éste sería el lugar adecuado. Este Lote 3 pretende ser un antiguo Dão con un enfoque moderno. Procede de los tres viñedos situados Gouveia y Seia. Se vinificó en cubas de acero inoxidable, con extracciones suaves. Envejeció durante 12 meses en barricas de roble usadas de 225 litros.