Vinificazione

Dopo una rigorosa selezione delle uve e la diraspatura, si è proceduto a una macerazione pellicolare pre-fermentativa, seguita da una leggera pressatura delle uve. Successivamente il mosto ha avuto un periodo di decantazione, seguito dalla fermentazione in botti nuove di rovere francese.

Affinamento

Dopo la fermentazione alcolica il vino affina per un periodo di 9 mesi nelle stesse botti, durante il quale avviene il batonnage.