La vinificazione

Dopo una rigorosa selezione delle uve e la diraspatura, si è proceduto a una macerazione pellicolare pre-fermentativa, seguita da una leggera pressatura delle uve. Il mosto ha poi avuto un periodo di decantazione, seguito dalla fermentazione in barrique nuove di rovere francese.

L'invecchiamento

Al termine della fermentazione alcolica il vino è invecchiato per un periodo di 12 mesi nelle stesse botti, durante il quale ha avuto luogo il batonnage.