La viticoltura

Provenienti dalla sottoregione Cima Corgo, questi vigneti sono piantati sull'altopiano di Alijó con esposizione solare Nord-Sud.

Vinificazione

Dopo una rigorosa selezione manuale delle uve sul nastro di raccolta e la diraspatura, è stata effettuata una macerazione pellicolare pre-fermentativa, seguita da una leggera pressatura delle uve. Accurata fermentazione del mosto in "bica aberta" a temperatura controllata per quasi 1 mese in tini di acciaio inox.