La vinification

Les vendanges se sont déroulées dans des conditions climatiques parfaites au cours des deux premières semaines de septembre. Les raisins récoltés et transportés dans des caisses de 22 kg ont fait l'objet d'une sélection rigoureuse sur la table de tri puis ont été égrappés. Une macération pelliculaire préfermentaire à basse température a été effectuée, suivie d'une fermentation en cuves inox avec contrôle des températures et remontages quotidiens pendant 7 jours.

Vieillissement

Environ 80% du vin est élevé pendant 13 mois dans des cuves en acier inoxydable. Le reste du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois. Vin certifié né pour tous. 100% végétal à l'intérieur.