Vinificación

La vendimia se realizó en perfectas condiciones meteorológicas durante las dos primeras semanas de septiembre. Las uvas vendimiadas y transportadas en cajas de 22 Kg. fueron sometidas a una rigurosa selección en la mesa de selección y posteriormente despalilladas. Se realizó una maceración pelicular prefermentativa a baja temperatura, seguida de una fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y remontados diarios durante 7 días.

Envejecimiento

Alrededor del 80% del vino se cría durante 13 meses en depósitos de acero inoxidable. El vino restante envejece en barricas de roble francés durante 6 meses. Vino certificado nacido para todos. 100% vegetal en su interior.