Conceito Bastardo

Proviene da vigneti di famiglia piantati circa 50 anni fa. Il vitigno Bastardo matura molto presto, molto prima di qualsiasi altro rosso. Si è quindi deciso di vinificarlo in lagar, con calpestio e lieviti indigeni. Prodotto a partire dalla vendemmia 2007, oggi viene affinato solo in tini di acciaio inox. Fin dal primo momento è stato un vino di passioni, poiché il suo colore inganna l'occhio distratto, che viene sorpreso da un aroma pieno e speziato e da una bocca rotonda e glicerina, che rendono questo vino un piacere a tavola. È un vino che si evolve molto lentamente in bottiglia, cambiando appena nel corso degli anni.

Vigneto

Suoli scistosi. Prodotto con uve provenienti da viti di 40 anni nella Tenuta Chão do Pereiro.

Vinificazione

Raccolta a mano e trasportata in cantina in cassette da 20 kg, poi pigiata a piedi in presse di granito, senza diraspatura né aggiunta di lieviti. Appena terminata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in tini di acciaio inox.

Invecchiamento

10 mesi in vasche di acciaio inox.