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Intenso y complejo, impresiones de bayas maduras armoniosamente combinadas con notas de vainilla procedentes de la crianza en barricas de roble. Primer ataque marcado por la robustez y el carácter del vino. La acidez y el tanino estructurado se complementan, formando un conjunto armonioso y elegante. Todo bien equilibrado con los sabores frutales del bosque. Final pleno, persistente y con una atractiva frescura.
Vendimia manual en pequeñas cajas con cuidadosa selección de las uvas. Despalillado total, fermentación a temperatura moderada en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios y larga maceración postfermentativa.
Envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses. El vino no se filtra ni se estabiliza por frío para respetar todos sus elementos.
Ficha técnica
Referencias específicas
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