Vinificação

As vinhas, num total de quinze hectares, dez localizadas em Seia e cinco em Gouveia compostos por vinhas velhas, situam-se num dos locais mais frios da região, no sopé da Serra da Estrela, a conjunção de altitude, solos e as variedades de uvas da propriedade nos convenceram de que seria o lugar certo para seguir em frente. O vinho M.O.B branco fermentou em pequena cubas de inox e barricas de carvalho sendo 30% novas e as restantes usadas. Estagiou 8 meses com ligeira battonage.