Este projecto nasce da vontade de três enólogos (Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges) fazerem um vinho em conjunto. A região escolhida foi o Dão pela qual têm uma admiração comum que nasceu na prova de vinhos mais velhos, das décadas de 60 e 70, que lhes surpreendeu pela elegância e frescura. A identidade e complexidade destes vinhos é de facto notável e serviram como elemento de inspiração para a produção dos vinhos MOB.

Vinificação

Após uma prensagem leve, fermentou em cuba de inox. Estagiou durante 8 meses em barricas usadas de carvalho francês. Com a cor casca de cebola, é um vinho muito delicado com aromas florais e de fruta fresca. Na boca apresente uma acidez muito viva característica da nossa região.